食堂承包的健康管理要求是什么?

  新闻资讯     |      2019-05-27    |     人气:
  食堂是一个特别注意卫生和食品安全的地方。每个细节都不能放松,应严格要求。首先,食堂的员工必须具备良好的身心素质;配料的采购渠道必须是规则的,特别是肉类,必须购买经过安全测试的食品。确保食堂干净,卫生,安全。?严格遵守食品卫生法规,确保学生可以放心食用,吃得舒服。处理操作过程确保不合格或发霉的食物不会到柜台,剩余的食物不在柜台上,并且处理错误(过度或过度)不在柜台上。
 
  食堂承包工作人员应注意梳理。工作时必须穿着工作服,衣服应整洁干净。同时,必须保持个人卫生,应经常洗手,剪指甲,女性不宜大量化妆。他们不应该在他们的肩膀上留下长发。男人不应该留胡须。
 
  食堂承包做好室内卫生。不允许有蚊子或苍蝇;确保在饭前对碗和筷子进行消毒,煮沸并采用特定的消毒措施进行消毒,以达到无水垢和油渍,确保健康和安全。
 
  厨房应保持设备均匀。工作台,餐具,炊具,地板和墙壁按时消毒,清洁,无异物;冰箱保持清洁卫生,食物分类存放,与生熟,肉,鱼,海鲜和其他子文件分开。食堂承包员工倾听领导,遵守分配,尊重贵公司的领导,尊重每位员工的建议,奉献精神和奉献精神。